Cocinero/a Centro Magno

Cocinero/a- Royal Yak Centro Magno

Sobre nosotros: Somos una importante empresa dedicada al entretenimiento y al ocio, líder en el sector del juego privado, con cuatro décadas de experiencia y presencia en nueve países de Europa y Latinoamérica, además de una amplia operación online.

Nos enorgullece ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades: valoramos el talento sin importar raza, nacionalidad, origen cultural, sexo, edad, estado civil, orientación sexual, identidad de género, discapacidad, creencias religiosas o políticas.

🎯 Objetivo del Puesto

Buscamos un profesional de la cocina que domine la ejecución técnica, el apego a procesos y la eficiencia operativa en entornos de alto volumen. Serás responsable de ejecutar la preparación y despacho de alimentos garantizando la estandarización del sabor, costo de receta, presentación e higiene, bajo los procesos operativos de la unidad.

🛠️ Responsabilidades Principales

1. Producción y Estandarización

• Ejecución de cortes, gramajes y preparaciones base siguiendo estrictamente las Fichas Técnicas.
• Asegurar la disponibilidad de ingredientes para el servicio, minimizando el desperdicio mediante el pesaje preciso y porcionado.
• Garantizar la uniformidad en el sabor y la estética de snacks y platos fuertes.

2. Gestión de Calidad e Higiene (Normatividad)

• Aplicación diaria de protocolos de limpieza profunda y estándares de Distintivo H.
• Control estricto de temperaturas (recepción, almacenamiento y cocción) con llenado de bitácoras.
• Gestión de inventarios operativos mediante el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).

3. Operación de Línea y Servicio

• Despacho de comandas bajo tiempos de respuesta optimizados.
• Manejo técnico de equipo industrial: freidoras, planchas y hornos.
• Coordinación con el equipo de sala para asegurar la salida simultánea de pedidos por mesa.

4. Mantenimiento y Seguridad

• Cumplimiento del cronograma de limpieza de estaciones y equipos.
• Reporte proactivo de anomalías en equipos para mantenimiento preventivo.
• Uso obligatorio de Equipo de Protección Personal (EPP) y manejo seguro de químicos.

👤 Perfil Requerido

• Experiencia: Mínimo 1 año en cocinas de procesos estandarizados (franquicias, hoteles o comedores industriales).
• Conocimientos: Manejo higiénico de alimentos, términos de cocción, porcionamiento y control de mermas.
• Competencias: Disciplina operativa, alta tolerancia a la presión y enfoque obsesivo en la calidad.
• Disponibilidad para rolar turnos

🎁 Oferta y Beneficios

• 💰 Sueldo Base Mensual competitivo.
• 🤝 Contratación Directa (Estabilidad laboral a largo plazo).
• 🛡️ Prestaciones de Ley Superiores (IMSS, Infonavit, Aguinaldo, Vacaciones).
• 📈 Fondo de Ahorro.
• 🍗 Servicio de Comedor y Uniformes
• 🚀 Plan de Carrera en una multinacional líder en su sector.

📍 Ubicación

Royal Yak Centro Magno, Guadalajara, Jalisco.